云南黄精功效与作用，黄精有什么功效和作用？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄精功效与作用的问题，于是就整理了2个相关介绍云南黄精功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄精有什么功效和作用？
2. 黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

黄精有什么功效和作用？

药用黄精为百合科植物滇黄精的干燥根，习称“大黄精”；黄精的干燥根，习称“鸡头黄精”。或多花黄精，习称 “姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。炮制黄精：除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。酒黄精：取净黄精，加酒炖透或酒蒸透（每100kg黄精 ，用黄酒20kg），稍晾，切厚片，干燥。

《本草纲目》载“得坤土之精，为补养中宫之胜品。”性味甘，平。归经归脾、肺、肾经。功能主补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

黄精化学成分主要含有粘液质、淀粉、黄精多糖和氨基酸等。药理作用对心血管系统作用，降压作用，降低总胆固醇和甘油三酯。多糖增强机体免疫功能。延缓衰老，抗菌，抗病毒。

黄精作为扶正固本的中药，根状茎肉质肥厚，含大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分；其具有较好的风味和适口性，味道甘甜、无异味，食用爽口，且具有特殊的香气，所含有的黄色色素在一般条件下稳定。在保健食品中有广泛的运用。民间有蒸鲜黄精，或者掺入主食作为食品的使用。酿造果酒或制作不同风味饮料，如保健酒、饮料、黄精蜜饯等。还可制作粉末状调料。

黄精性味甘甜，食用爽口。黄精生食，炖服既能充饥又可健身，可令人气力倍增、肌肉充盈，对身体益处较大。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用，注意中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。

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黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

《本经逢原》中说：“黄精为补中宫之胜品，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功。”其性味 甘平，归脾，肺，肾经。

功能主治：

1、养阴润肺。主治阴虚咳嗽，肺燥咳嗽。

2、补脾益气。主治脾虚乏力，食少口干，消渴。

3、滋肾填精。主治肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。

用法用量：内服：煎汤，10~15g，鲜品30~60g；或入丸、散，熬膏。外用：煎汤洗；熬膏涂；或浸酒搽。

药理作用：

1、病原微生物作用。体外实验证明，不同浓度的黄精水提液可抑制伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、耐酸菌、石膏样毛癣菌、柯氏型表皮癣菌、白念珠菌等。

黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，有滋肾润肺，补脾益气的功效。可用于阴虚肺燥，肾虚精亏的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白、消渴（糖尿病）等病证。也可用于脾胃的气阴两虚，食少纳呆，神疲乏力等病证。黄精含糖分、天门冬氨酸、毛地黄糖苷、以及多种蒽醌类等化合物，有增强免疫功能，有抗衰老，抗疲劳，耐缺氧，有防止动脉硬化，有抗真菌，抗菌的作用。可用于煲汤，也可用其他滋补品蒸熟服用。对一些年老体衰，久病体虚，产后虚弱的的病人可长期服用。与淫羊藿，鹿茸等补肾药配伍，有补肾壮阳的作用，也可泡酒喝。

黄精别名‘’仙余粮‘’，咱们说说他的别名为什么叫仙余粮呢？就是以前很多修道的大师在山上没饭吃就挖黄精吃，有的连吃数月，不但身体不受损害，然而闭关后更加强壮，道家门开始分给山下的乡亲们品尝吃，给人看病有虚弱者都用黄精加以补之，渐渐的老百姓就给他起了一个叫‘’仙余粮‘’的名字，其中有一层是仙人分给我们吃的干粮的意思。这个黄精泡水喝几乎可以滋养人的全身，从头到脚的滋养，如果人整天的疲倦，虚汗多，腰酸等等这些小毛病喝十多天的黄精即可消除，正常的人喝黄精更牛，能提高自身免疫力和体质，质肉头黄精确实有非常强大的作用，也确实有点神奇。1、质肉头黄精能提高免疫力，人们服用喝黄精水十多天后明显感觉身体轻盈有力量，有健壮的感觉，夏天人容易疲劳，犯困，空调病等等，这时候喝点黄精不仅不上火而且非常有效果，能迅速缓解人们的疲劳，常喝能预防小感冒，小发热等等。2、质肉头黄精能益肾健脾，很多成年男女经常熬夜，回到家家庭压力也非常大，这样就容易造成肾气不足，人体会发生体虚，很多人在这个时候会选择人参鹿茸等这个是错误的，你不妨买点黄精泡水喝一喝比任何食补都强，黄精能迅速恢复肾气，让人精神抖擞，常喝能找到小伙子的那种感觉。3、质肉头黄精能延缓衰老，黄精中含有的黄精酮能阻止皮肤老化细胞的裂变，嫩化肌肤，经常喝黄精水能让人皮肤细腻，皱纹也减少，在养生界有句话叫 ‘’常喝黄精，留住年轻‘’，所以这也是很多时尚女性喝黄精的秘密。4、质肉黄精的咋吃，其实很简单，每次用质肉黄精10克左右，切成片，有条件的再加5~10克枸杞，也可以炖牛肉，炖排骨 ，炖鸡汤，实在不想费劲就直接拿黄精煮水吃都行。5、质肉头黄精的注意事项，选择质肉黄精的时候一定选择外观肥大，肉质非常松软，切开感觉油性非常好，入口甜糯，后味稍微有一点苦感，这就是上等的黄精也叫质肉头黄精，还有一种黄精是柴性黄精，坚硬无比，非常难切，也没有甜味，切开后就像农村烧火用的干柴，所以两者的分辨并不难。

黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

黄精又叫野山姜，补中益气，润心肺，强筋骨。治虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱，风湿疼痛。生吃、炖服既能充饥，又能健身之用，

黄精有很多种做法，黄精煨肘、黄精胡桃牛肉汤、黄精炖排骨，黄精粥等等。

介绍一种黄精炖鸡的做法给大家做参考:

鸡块 500克

枸杞 40克

姜、葱 适量

盐 适量

料酒 适量

清鸡汤 适量

黄精 25克

黄精是黄精属，百合科植物。也是一种滋补名贵中药材之一。

黄精的别名老虎姜，白及，陆竹，龙街，爪子参，鸡头参，仙人余粮等。主要产于中国的河北，广东，宁夏，安徽，陕西，广西等地。黄精的品种有多花黄精，大黄精，长叶黄精，滇黄精，姜形黄精，鸡头黄精。

黄精喜欢生长在山坳，林下，灌丛，山坡肥沃，疏松，透气的腐殖士和沙土壤。黄精茎高达1米，茎圆柱状，叶片绿色细长有点卷曲，大小相近，有细条状纹，叶子很像竹子的叶子。花序2~4朵伞形状。黄精的根很浅，块茎黄色，浆果绿色，成熟后黑色。

黄精春天的嫩叶可以直接食用。黄精是一味中药，味道咸，腥，苦涩。具有健脾润肺，益肾，补气养阴等功效。黄精营养丰富，烹饪方法很多，做枸杞黄精汤，米和黄精煮粥，黄精炖鸡，黄精炖鸭，黄精煲猪骨汤，做法丰富多样，无论是新鲜嫩叶的吃法还是晒干后的吃法，味道都非常的美味可口。

在药食同源类植物中，黄精对大家来说并不陌生，很多人对黄精的药用功效作用，了解得很清楚，但是对黄精的食用以及烹饪方法，却缺乏了解，存在有错误的食用方法。为此，下面就重点谈谈黄精正确的正确食用方法。

（生黄精）

黄精自古以来不但用来入药作药用，在古时也当粮食来充饥，巜本草蒙筌》中说，“黄精根如嫩姜，俗名生野姜，九蒸九曝，可以代粮，又名米脯”。

在《食疗本草》中也说到，“黄精蒸之，若生则剌人咽喉，曝（晒）使干，不尔杇坏”。

在九华山地藏王菩萨传说中，也有金地藏在山中苦修时，以九蒸九晒的黄精代粮充饥的故事。

（蒸黄精）

为什么古时的本草与传说都说黄精要九蒸九晒？这有没有道理呢？答案是肯定的，因为生黄精中含有大量草酸钙针晶，这种草酸钙针晶对人的咽喉有引发过敏和剌激作用，所以，在食用时会有明显的麻舌剌喉感。

看到这里也许有人会问，用生黄精炖肉时，肉炖熟了，黄精岂不是也熟了，怎么会还有麻舌剌喉感呢？这是因为未经蒸制的生黄精所含的草酸钙针晶，在炖的过程中溶于水的缘故。也就是说，如果生黄精未经蒸制加工，其所含的草酸钙针晶永远存在，不会因烹饪而消失，只有经过蒸制加工，这种成份才会消失。

黄精，自古以来被称之为四大仙草之一，是道家辟谷的营养补充剂。

黄精本身可以滋养脾阴，又善补益脾气。对阴虚肺燥的干咳少痰，及久咳，及肺虚喘咳等有很好的改善作用。对肾虚精亏的头晕，乏力、腰膝酸软，须发早白等有不错改善。黄精主要含多糖类成分，现代医学研究，黄精具有增强机体免疫力、降血糖、延缓衰老、抗疲劳、提高记忆力等作用。

历史上对黄精的记载开始得很早，《神仙芝草经》这样记述：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”张华在《博物志》中曾这样形容过黄精：“太阳之草曰黄精，饵之可以长生”，晋代名医葛洪在《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名。”

黄精是延年益寿的上品，很多史料上都有记载，还有一些诗词中对黄精的益寿之功进行赞誉。《神仙传》中有这样的记载：“尹轨学道.常服黄精，年数百岁，后到太和山中。王烈常服黄精，年三百三十八岁，犹有少容，登山历险，步行如飞。”

历史上很多的文人雅士都对黄精推崇有加，唐代著名的诗人杜甫曾经写过这样的诗句“扫除发黄精在，君看他年冰雪容”；明代着名的散曲家王磐有这样一首黄精诗：神州黄精，济我穷氓，代粮辟谷，且使长生。胡不食之，羽化身轻，受兹饥馁，苦志劳形。

到此，以上就是对于云南黄精功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄精功效与作用的2点解答对大家有用。